Mantequilla de Nuez con toques de Cardamomo

Por / 3 Comentarios / 13/07/2014

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Durante estos días la mantequilla de maní fue mi fiel compañera de ricos y calmados desayunos sin café para despertar (no había necesidad) y muchos té verdes y té negros aromatizados de distintas maneras. El otro día me dije, debería hacer algo con esa inmensa caja de nueces sin pelar que tiene mi mamá en el tercer piso (sip, vivo en una casa con tres pisos casi que Ronald Weasley de Harry Potter). En fin, las dejé en remojo como esa vez que hice mantequilla de Castañas de Cajú y la verdad es que me inspiré en este post de un blog de comida al que me suscribí y que me manda inspiraciones y cosas que dan hambre aunque esté en la China sin Wifi.

Para esta receta necesitas:

  • Aproximadamente 200 gramos de nueces (o de tu fruto seco favorito, yo ya he probado de maní y castañas de cajú y quizás algún día intente con pistachos
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 pizquitas de cardamomo (o jengibre también funciona)

Direcciones:

  1. Dejar remojando las nueces en agua durante la noche
  2. Molerlas en la 1,2,3 o utilizar una procesadora
  3. Añadir la miel tibia (que este líquida)
  4. Añadir el cardamomo y terminar de moler (la textura a este punto debiese ser untable)

La verdad es que lo increíble de esta receta es que es muy versátil y muy saludable. En general, para mi que soy una persona que gasta mucho dinero en mantequillas de frutos secos, no siempre sé bien que estoy comiendo o que aditivos tiene o cuanta azúcar o cuanto de lo que estoy comiendo es realmente lo que dice ser. De esta forma puedes hacer variaciones de sabores, combinar, con pedacitos para que quede crunchy, etc. Anímense a probar y hacer sus propias mantequillas 🙂 nada mejor que grasas saludables para alegrar tus desayunos y onces.

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Teresa Donoso P.

Escrito por Teresa Donoso P.

Licenciada en Letras Inglesas, vegana hace un año. Escribe de su vida sin gluten en Traduce Sin TACC. Puedes escribirle a teresa@vegetarianoschile.cl o encontrarla en Twitter como @TraduceTACC_cl.

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  • Akemi Oyanedel

    se puede usar agave en lugar de miel?

    • Patricia Naranjo

      Yo también quiero saber !!

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