PRODUCTOS: ACEITUNAS

Por / 0 Comentarios / 17/11/2016

aceitunas

Mi familia proviene de Huasco, un pequeño puerto en las costas de la Tercera Región de Chile, donde una de sus cualidades es la de poseer un pequeño valle donde los olivos florecen y entregan un maravilloso fruto llamado aceituna.

En la antigüedad el olivo siempre se consideró un árbol mágico-sagrado y quizás los griegos, egipcios y árabes no se equivocaban, ya que el fruto que este entregaba tiene tantas propiedades que realmente pueda que sea de “otro planeta”.

Propiedades nutricionales

En primer lugar hay que desmentir que tengan tantas calorías como se he comentado siempre. Pero si es cierto que contienen altas cantidades de aceites esenciales omega-3 y omega-6, beneficiosos y necesarios para el organismo.

Son una fuente natural de vitaminas A y C, necesarias para mantener los tejidos de la piel en perfectas condiciones y lograr una buena defensa frente a las agresiones que llegan del exterior. A esto debemos sumarle el aporte de tiamina, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. El aporte mineral que nos brindan, sobre todo de hierro y sodio es muy adecuado para conseguir unos buenos niveles corporales, los que se asimilan de buena manera por el organismo.

Beneficios para la salud

Entre los beneficios que nos brindan hay que destacar su alto poder a la hora de prevenir enfermedades cardiacas y del aparato circulatorio, ya que el aporte elevado de grasas insaturadas hace que sea un buen regulador de los niveles de colesterol.

Es un alimento altamente saciante que nos ayudará a la hora de mantener nuestro peso, pues contiene pocas calorías como hemos comentado anteriormente. Esto, unido a su alto aporte de fibra hará que las aceitunas ingeridas entre horas como aperitivo nos ayuden a controlar el hambre de una forma natural.

Su aporte de hierro es un aliado para las personas que tienen anemia y necesitan por lo tanto una dosis extra de este mineral para volver a recuperar los niveles de glóbulos rojos en sangre (las aceitunas negras contienen más cantidad de este mineral que las verdes). A pesar de todo es importante saber que no están indicadas para las personas que padecen de hipertensión a causa de las altas cantidades de sodio que contienen.

Es necesario que en nuestra dieta las incorporemos, pero sin pasarnos, ya que lo recomendado son siete unidades al día que podemos ingerir a media mañana para así matar el hambre y conseguir más energía para afrontar la mañana con las pilas cargadas.

Las hay de todos los colores y sabores, las aceitunas son realmente especiales y nos han acompañado a la humanidad por miles de años entregándonos todo su poder alimenticio.

Ya lo saben amigos, traten de incorporar este fruto a su dieta y aprovechemos que en nuestro país se pueden obtener una gran variedad de aceitunas.

Escrito por Víctor Jara A.

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