PRODUCTOS: BERENJENA “YA NO LA DETESTO”

Por / 0 Comentarios / 10/12/2015

Desde pequeño, siempre detesté la berenjena, no se si era por su color, forma, sabor o simplemente por capricho. Pero ahora, me encanta y en especial en una buena pizza con aceite de oliva o a la parrilla.

Es por esto Zanahorias Furiosas que hoy les traigo:

LA BERENJENA Y SUS BENEFICIOS

Se cree que la berenjena es originaria de la India, es un producto característico de climas secos y cálidos, es de tonalidad morada-brillante por fuera y blanco o amarillento por dentro, de forma cilíndrica y de puntas redondeadas, carnoso y puede alcanzar entre los 5 y los 30 centímetros de largo.

Es una verdura con múltiples propiedades, a pesar de que durante bastante tiempo tuvo mala fama por considerarse tóxica y creer que producía locura. Es característica de la cocina asiática y mediterránea y puede ser consumida de diversas formas y en distintas preparaciones, aunque siempre debe comerse cocida, ya que contiene solanina, una sustancia tóxica que puede producir trastornos digestivos y dolor de cabeza.

BENEFICIOS:

  • Tiene un alto contenido de potasio, importante para el sistema nervioso y cardiovascular
  • Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y ácidos fenólicos
  • Posee muy pocas calorías (17 calorías cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para controlar el peso.
  • La fibra de la berenjena contribuye a depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre, favorece la eliminación del colesterol, favorece la eliminación de las toxinas del organismo.
  • Regula el tránsito intestinal.
  • Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación
  • Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática.
  • Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro.
  • Su pulpa machacada, posee propiedades curativas y balsámicas para las quemaduras solares así como para calmar el dolor causado por enfermedades reumáticas.

Es decir, la berenjena patea traseros.

 

Escrito por Víctor Jara A.

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