PRODUCTOS: el nutritivo e incomprendido Tahini

Por / 1 Comentario / 18/03/2015

He visto que en todas las casas que alguna vez hicieron hummus o falafel, hay un frasco de Tahini olvidado en el refri, lo compraron para hacer esa receta y después no supieron cómo integrar en la comida diaria esta pasta de sésamo suave, cremosa, rica en calcio, hierro, magnesio y vitamina B, elementos muy importantes para mantener la salud y derribar el mito de que los vegetarianos  sufren de anemia o malnutrición.

Yo encuentro que el Tahini es una maravilla, es rico, tiene sabor a frutos secos, y es una buena manera de incluir estos nutrientes, una cucharada en la mañana y estamos ready, así que a continuación les dejo algunas ideas para bajar ese frasquito, además de los clásicos de oriente como el baba ganoush, hummus, kebab y falafel.

Tostadas, la hallulla calentita de la mañana, la marraqueta crujiente, o la tostada integral con semillas, en la mayoría de las mesas de Chile hay uno de éstos en la mañana, y el Tahini es un buen acompañamiento! mi favorito? tahini + miel orgánica en pan integral, y si son vegan, Tahini + azúcar de coco en pan integral, es dulce, suave, cálido, y con un poquito tenemos mucha energía para la mañana.

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Pan con plátano? si!!, yo antes era fanática de la tostada integral con plátano y mantequilla de maní, es un sandwich típico en EEUU, nutritivo y llenador, hasta que un día mi frasco de PB estaba vacío, y dije “tahini, como quedará?” y queda gueno gueno, denle una oportunidad y no se van a arrepentir. Si están en plan “paleo” o algo sin pan, unten el plátano con 1 cucharada de tahini y espolvorean semillas de chía, aún mejor.

Aderezo, para alegrar la ensalada de cada día! sólo hay que mezclar el tahini con jugo de limón y sal de mar o sal rosada, y evitas esos aliños que vienen listos, que tienen mucha grasa hidrogenada, saborizantes artificiales y cero nutrientes.

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El rey del asado, sé que suena hereje decirlo así, pero en oriente usan una mezcla de tahini, sal, limón, ajo y cilantro para condimentar los anticuchos, ustedes pueden hacer lo mismo con su asado veggie y convidarle a los amigos carnívoros para que crucen al lado verde de la fuerza, van a quedar como reyes.

 

Si quieren correr a comprar su Tahini, les recomiendo a ojos cerrados el Artisana de Rumbo Verde, que es 100% orgánico y crudo, así se aseguran de estar recibiendo los nutrientes del sésamo, lo pueden comprar en este link y lo reciben en su casa, o lo van a buscar a la tienda.

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Constanza Richards B.

Escrito por Constanza Richards B.

Psicóloga, blogger y vegetariana hace cuatro años, mezcla de todo caleidoscópicamente en cota.richards.cl. Puedes escribirle a cota@vegetarianoschile.cl o encontrarla en Twitter como @cotarichards.

Web: http://cota.richards.cl

  • Jorge Rojas

    ¿Donde lo venden en Chile?