RECETAS: Fetuccine Alfredo crudivegano

Por / 6 Comentarios / 14/11/2013

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Hola a todos! Esta receta la encontré en una de mis páginas favoritas Fully Raw, pueden encontrar recetas e información sobre las dietas crudiveganas, les recomiendo que la visiten, está en inglés pero hay varios artículos y videos en español. Me encanta todo lo que tenga que ver con pastas y, esta una opción exquisita y muy liviana.

Necesitarán…

Ingredientes (1 porción):

  • 2 Zapallos Italianos pequeños
  • 3/4 de taza de Maní
  • Orégano y/o Albahaca
  • 1 diente de Ajo
  • Jugo de 1/2 Limón
  • 1 taza de Coliflor cruda

Además:

  • Juguera
  • Pelador de verduras o cuchillo
  • Rallador

Preparación:

Para los “fideos” pelaremos un zapallo italiano y lo pasaremos por el rallador a lo largo (por las ranuras redondas más grandes), de manera que queden tiras redondeadas largas.

Para la salsa, pondremos en la juguera un zapallo italiano pelado y cortado en trozos pequeños,  el maní, el ajo, el orégano y/o albahaca y media taza de agua (es solo para que la juguera no se “atore”). Muelan hasta que quede cremoso y agreguen a los “fideos”.

Y!! Con la coliflor haremos “queso rallado”! Lo pueden meter a la juguera o lo pueden pasar por el rallador, ojo que solo la parte blanda, los tronquitos no los usen! Ahora solo agreguen al plato junto con el jugo de limón. Si desean pueden sal pimentar.

fetuccine

“Fideos de zapallo italiano” y “Queso rallado de Coliflor”

Anímense a probarlo! Queda muy rico!

Besitos!

 

Elizabeth Vivian Valdebenito M.

Escrito por Elizabeth Vivian Valdebenito M.

Chef pastelera, vegetariana hace cinco años, con ganas de ser vegana. Puedes escribirle a vivian@vegetarianoschile.cl o encontrarla en Twitter como @evvaldebenito.

Web:

  • constanza

    que hermoso!! <3 vamos a quemar nuestras jugueras <3

    • Elizabeth Vivian Valdebenito

      Jajaja xd Mi juguera tiene mi edad :3 Mi mami la compró para hacerme papillas y aún funciona!

      • 😮 qué marca es por favoooor! jajaja

        • Elizabeth Vivian Valdebenito

          Hola, es una Sindelita (color café claro y la tapa es café oscuro), no creo que las vendan aún. Pero si la encuentras en alguna feria o alguien que la venda, cómprala, duran años.
          Saludos

          • Elizabeth Vivian Valdebenito

            Te dejo la foto http://instagram.com/p/gzC62kMIY8/
            Saludos

          • jajaa sindelita es como la versión baby de sindelen, si la pillo la hago mía <3 jajaja gracias por el dato! 🙂