RECETAS: Ketchup casero

Por / 4 Comentarios / 01/08/2013

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Esta receta la conocía hace tiempo gracias a una tía que no le gustaba comprar ketchup envasado, así que cada vez que hacía papas fritas yo y mi prima teníamos que hacer el ketchup.

La verdad, no me gustaba mucho, pero con el tiempo me acostumbré al sabor. Es bastante diferente al ketchup que todos conocemos, pero es muy rico. Es más sanito, tiene menos sal y menos azúcar.

Necesitarán…

image (11)Ingredientes:

  • 1 tomate grande
  • 1/4 cebolla cortada pequeña
  • 1/4 pimentón cortado pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (de vino o de manzana)
  • 2 cucharadas de azúcar rubia o miel
  • Sal y pimienta

Además:

  • Olla pequeña
  • Procesador de alimentos o juguera
  • Frasco de vidrio

Preparación

Agregar a la olla el tomate, pimentón, ajo y cebolla más media taza de agua, sal y pimienta. Cocer a fuego lento por 20 minutos y moler en la procesadora hasta obtener la consistencia de puré. Vaciar en la olla nuevamente y agregar el vinagre, el aceite de oliva y azúcar o miel. Revolver. Cocer por 15 minutos más o hasta que empiece a tomar un color más oscuro. Vaciar en el envase de vidrio.

Lo ideal es vaciar en el envase cuando esté caliente y cerrarlo de inmediato si quieren guardarlo por más tiempo, ya que así se guardará al vacío. Si lo van a consumir altiro solo dejen que se enfríe. Dura aproximadamente 15 días en el refrigerador.

Besitos

 

Elizabeth Vivian Valdebenito M.

Escrito por Elizabeth Vivian Valdebenito M.

Chef pastelera, vegetariana hace cinco años, con ganas de ser vegana. Puedes escribirle a vivian@vegetarianoschile.cl o encontrarla en Twitter como @evvaldebenito.

Web:

  • Milenco

    Genial la receta!!!!!!!

  • nicole lepin

    buenisimo!!!! mi hija ama el ketchup, pero odio que coma tanto colorante!!! asi que esta es mi salvación!!!

  • FranKcisco Araya

    está super la receta la preparare 🙂

  • Mitsu Morici Lovenixx

    yo la hice y me quedo con un saber bastante parecido al ketchup comprado pero mas liquido