RECETAS: Marraqueta

Por / 6 Comentarios / 15/04/2014

marraqueta

No es ninguna novedad que a mí me gusta comer y uno de mis placeres es la clásica y tradicional marraqueta chilena. Esa recién salida del horno, con la corteza crujiete que incluso no tiene necesidad de acompañamiento.

Por eso, cuando estoy lejos de Chile extraño darme este gustito sin culpas, porque si ustedes no lo sabían, les cuento que la bendita marraqueta se clasifica como un pan VEGANO, pues en su elaboración no contiene ningún ingrediente de origen animal.

Como soy una mujer afortunada, aunque estos bien lejos de casa, tengo un par de amigos cocineros que compartieron la receta conmigo, para que todos podamos siempre disfrutar de este pancito <3

Aquí, vamos, tomen papel y lápiz, hagan un pantallazo o memoricen:

INGREDIENTES
1 kilo de harina (sin polvos de hornear)
2 tazas de agua tibia
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
100 cc de aceite vegetal (para pintar el pan antes de hornear)

PREPARACION
Vaciar las 2 tazas de agua tibia en un vaso grande, agregar el azúcar y levadura. Dejar reposar.

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Poner la harina en una superficie plana y hacer un círculo para poner dentro el agua con la levadura.

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Esparcir la sal sobre la harina.

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Comenzar a amasar hasta lograr una textura lisa y elástica. Dejar reposar por 10 minutos.

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Estirar la masa y cortar pedazos de tamaños iguales.

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Armar bolitas y unir de dos en dos para formar la marraqueta. Hundir un palo aceitado o a lo largo del pan dejando una marca cargada (yo ocupé una cuchara de madera)

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Luego pintar con aceite cada pan y dejar reposar 40 minutos (hasta que dupliquen su tamaño) Calentar el horno.

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Llevar al horno a 200° C por 18 minutos.

Retirar y ¡disfrutar!

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Francesca Chiappa G.

Escrito por Francesca Chiappa G.

Periodista, vegetariana hace cinco años. Puedes escribirle a francesca@vegetarianoschile.cl o encontrarla en Twitter como @fran_chiappa.

Web:

  • estefani

    nunca he hecho pan ..xd asi que comienzo hoy!!

  • Gísela

    Se puede hacer con harina integral?

    • Carito Durán Silva

      Claro que puedes Gisela, pero, con la mitad integral y la otra mitad con harina normal!

  • Carito Durán Silva

    Ñam ñam!!

  • Sara Andrea Villagra

    Se puede hacer con alguna otra harina sin gluten?

  • Bárbara Videla

    Hola! Porqué le pones papel aluminio a la lata del horno?? Gracias