RECETAS: Pimentones rellenos crudiveganos

Por / 0 Comentarios / 31/10/2013

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Hola! Cómo están?

Últimamente trato de comer al menos una de mis comidas principales completamente cruda y me he sentido mejor, ando con más energía y ha mejorado el aspecto de mi piel.  Y he tratado de darle una oportunidad cruda a algunos alimentos que normalmente no comía crudos, como los pimentones. La primera vez lo encontré un poco fuerte, pero lo corté en trocitos pequeños, lo mezclé con ensalada y me terminó gustando. Todos deberíamos tratar de comer más frutas y verduras crudas para aprovechar mejor sus nutrientes. Y se hace más fácil si le hacemos caritas 🙂 (aprovechando que hoy es Halloween, sé que muchos no les gusta porque es una celebración gringa, pero a mi me gustan todas las fiestas que impliquen decoración de casas, disfraces y gente feliz).

Lo rico de la comida cruda es que es muy rápida de hacer, en esta receta no me demoré más de 15 minutos. Creo que en lo que más me demoré fue en hacerle carita al pimentón.

Necesitarán…

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Ingredientes( para 1 porción):

  • 1 pimentón grande (verdes y amarillos son más suaves)
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 tomate pequeño
  • 1 puñado de aceitunas
  • 1/2 palta mediana
  • Sal y pimienta

Además:

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Rallador
  • Bowl

Preparación:

Lavar muy bien las verduras. Hacer un corte en la parte superior del pimentón, sacarle las pepas y las vetas blancas. Cortar el tomate, las aceitunas y la palta en cubitos pequeños. Rallar la zanahoria. Mezclar todo en un bowl y sal pimentar. Rellenar con la mezcla el pimentón. Si quieren pueden usar la tapa y hacerle carita con la punta del cuchillo :).

Anímense con la comida crudivegana, en esta época del año se hace más fácil. Además hay varios talleres agendados  para los que quieran aprender más.

Besitos! Que tengan un buen fin de semana largo!

Elizabeth Vivian Valdebenito M.

Escrito por Elizabeth Vivian Valdebenito M.

Chef pastelera, vegetariana hace cinco años, con ganas de ser vegana. Puedes escribirle a vivian@vegetarianoschile.cl o encontrarla en Twitter como @evvaldebenito.

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