RECETAS: Postre crudivegano de frutilla, sin frutos secos

Por / 4 Comentarios / 28/02/2014

la foto

 

Nunca suelo hablar de cosas “light”, prefiero cosas nutritivas y sanas, pero el día de año nuevo quise tener dos opciones: además de la torta de avellanas y chocolate, hice estos mini cupcakes más ligeros, sin frutos secos, porque algunas personas más sensibles de estómago ese día ya habían comido papas fritas envasadas, Tostitos, guacamole, pavo, salmón, arroz, aliños, etc. y realmente, avellanas, castañas y chocolate ya iba a ser mucho.

 

Si la alimentación a la que ustedes están acostumbrados es un poco pesada para partir con postres crudiveganos hechos en base a frutos secos, prueben esta receta mucho más ligera, es un buen comienzo 🙂 También sirve para las personas alérgicas a los frutos secos, o con ingesta restringida de grasas

 

Ingredientes

 

Base:

1 taza de ciruelas secas

1 taza de higos secos

 

Relleno

1 taza de frutillas maduras picadas

2 plátanos maduros

5 – 6 dátiles

1/2 taza de leche de almendras

3 cucharadas de aceite de coco orgánico (para dar firmeza)

2 o 3 sobres de Acai Berry superfoods Artisana

 

Decoración

arándanos y láminas de almendras

frutillas laminadas

cualquier fruta o semilla

 

 

strawberry raw cupcakes cota richards

 

 

 

 

Instrucciones

 

1. Para la base: Poner en la procesadora los higos y ciruelas picados, moler hasta tener una masa y presonarla al fondo de moldes individuales de cupcakes. A mí me salieron 12 medianos con moldes de silicona de casa ideas. Si no les tinca el sabor, pueden añadir huesillos descarozados, esencia de vainilla o un poquito de pasas.

2. Para el relleno: Poner en la juguera los plátanos con las frutillas, el aceite, e ir añadiendo chorritos de leche vegetal hasta que tenga una textura cremosa. Añadir esta crema a los moldes, decorar y poner en el freezer hasta que esté firme, y listo!! 🙂

 

Imposible más fácil cierto?

Constanza Richards B.

Escrito por Constanza Richards B.

Psicóloga, blogger y vegetariana hace cuatro años, mezcla de todo caleidoscópicamente en cota.richards.cl. Puedes escribirle a cota@vegetarianoschile.cl o encontrarla en Twitter como @cotarichards.

Web: http://cota.richards.cl

  • Ly Valenzuela

    Dónde compras las cosas más rebuscadas como el aceite de coco, los dátiles, el açai?

    • constanza

      eso lo venden en cualquier tienda naturista, en todos los Planta Maestra, en Loving Life, en Route to Green, etc

    • los dátiles aparecen a veces en la vega a lucrecia el 1/4

  • hola! esta receta me sirve para un pastel de cumpleaños? o sea para hacerlo más grande?. gracias!